En tchèque, il existe un substantif pour désigner la cueillette des champignons : « houbařství ». Ce qui en dit long sur la vénération que les Tchèques portent à cette activité estivale et automnale. Si en chaque Tchèque sommeille un musicien, en chaque Tchèque sommeille également un cueilleur de champignons tant cette tradition s’apprend dès le plus jeune âge. En Europe, il existerait deux « nations » de fous de la cueillette : les Tchèques, et les Galiciens d’Espagne.

En République tchèque, les vrais cueilleurs se lèvent aux aurores, torche et panier à la main et s’enfoncent dans les sous-bois de Bohême qui sentent bon l’humus. C’est là que s’offre à leurs yeux le paradis des champignons. Si vous décidez vous aussi de vous adonner à cette passion collective, vous aurez l’impression de vous retrouvez dans un conte de fée.

Où aller cueillir des champignons ?

Pas très loin de Prague, dans les environs de Křivoklát, Příbram, Dobříš, Rokycany et Rakovník, mais également plus loin dans la région thermale et boisée de Karlovy Vary, dans les montagnes telles que les Monts des Géants (Krkonoše), les Monts Métallifères (Krušné Hory), les Beskydes, ou tout au Sud, dans la Sumava.

Quels types de champignons ?

Evidemment, la cueillette change selon les saisons et selon les années, mais vous pouvez être sûrs de rapporter quantités de bolets, et vous devriez pouvoir sans problème vous faire des poêlées de girolles en revenant chez vous. Coulemelles, cèpes et bolets de toutes sortes feront bon effet dans n’importe quel petit plat.

Vérifier si les champignons sont comestibles...

Vous n’êtes pas sûr de votre coup ? Faites un tour à la station mycologique et assurez-vous que vos champignons sont bien comestibles. C’est dans la rue Karmelitska 14, à Prague. Elle est ouverte le lundi de 9h à 12h et de 14h à 16h, les mardi et jeudi de 9h à 12h. Le service est gratuit.