Marc Veyrat, l‘un des meilleurs cuisiniers français, dévoile un grand projet en République tchèque
20 février 2009 - Marc Veyrat, trois étoiles au Michelin en France avec son restaurant "la ferme de mon père" à Megève, , veut piloter un grand restaurant biologique dans la région de Prague. "L'Auberge de la clairière", une chapelle de pierre, de bois et d'argile conçue par un spécialiste tchèque d'architecture écologique, devrait voir le jour dans une forêt, près de Beroun, à une vingtaine de km à l'ouest de Prague.
Marc Veyrat
Son idée est de créer un "restaurant écologique", avec école professionnelle de cuisine et "laboratoire moléculaire" pour travailler les produits de la forêt - herbes, feuilles, baies ou champignons - avec les techniques les plus tendance de la cuisine contemporaine.
Découvrez ici un reportage télévisé
