Une taverne typique en République tchèque (photo: CzechTourism)

Typique du centre de l'Europe, la cuisine tchèque a été influencée par les pays voisins, l‘Allemagne, la Hongrie et aussi la Pologne.

Les soupes Parmi les soupes nourrissantes considérées quasiment comme des plats principaux, vous pourrez déguster la bramboračka parfumée à la marjolaine, la soupe de goulasch ou la soupe aux tripes et à la viande de bœuf. 

Les viandes La viande est l’un des aliments principaux des repas tchèques. Dans les assiettes, ce sont surtout les viandes de volaille, de porc ou de bœuf que l’on retrouve. Le gibier par exemple le cuissot de chevreuil « srnčí kýta » ou bien le goulasch de cerf « jelení guláše  est également très populaire. Un plat traditionnel est : la « svíčkové na smetaně », le filet de boeuf à la crème oule vepřo knedlo zelo : du porc accompagné de knedlík et de choucroute Le canard (kachna) est très apprécié dans notre pays. 

Le poisson Les amateurs de poisson ne pourront trouver dans la gastronomie tchèque un grand choix de plats. La carpe fait partie des menus de Noël mais vous pouvez aussi la déguster pendant l’année. Ceci dit, nous le déconseillons fortement. Les truites (pstruh) sont bien meilleures. !

Knedlík et  bramborák Les knedlík, sont despetites boules de pâtes, les bramborák sont des galettes de pomme de terre.   

Une note sucrée-salée Les knedlík sucrés (préparés avec une pâte levée et avec du fromage blanc) sont fourrés avec des fruits.Les « dukátové buchtičky » sont des petits gâteaux carrés fourrés à la crème de vanille, les « bramborové šišky » - les beignets de pommes de terre saupoudrés de panure, les crêpes, « palačinky » aux fruits ou à la confiture. Les strudels sont en République tchèque fourrés au pomme, aux graines de pavot, à la confiture ou au fromage blanc. 

Les spécialités gastronomiques

A Prague l’on produit le jambon de Prague « pražská šunka », c’est grâce aux élevages de carpe des régions du sud du pays que ces poissons peuvent être servis à Noël, les pains d’épice de Padubice « pardubický perník » sont connus par tous les enfants du pays. Vous allez adorer ou détester le fromage mur de Olomouc « olomoucké tvarůžky ». Le goût et l’arome très spécifique du fromage ne rend pas sa dégustation facile.

Bien sûr la bière tchèque et la Becherovka

L'alcool national, se sert à l'apéritif, bien fraîche, dans des petits verres ou en coktail avec du tonic beton. On prête à cet alcool de nombreuses vertues, notamment digestives.