1620, une année noire pour la République tchèque. L'armée impériale des Habsbourg écrase les insurgés hussites tchèques à la bataille de la Montagne Blanche. La plupart des chefs de l'insurrection sont exécutés et de nombreux combattants sont contraints à l'exil. Un grand nombre tchèque trouve alors le chemin de l’Alsace

alors dévastée et dépeuplée par la guerre de trente ans. A Weyersheim, par exemple, quelques descendants de hussites s’installent dans ce petit village situé non loin de Strasbourg. Parmi eux, les 3 frères Huss.  Leur patronyme provient du grand réformateur tchèque Jan Hus, recteur de l’Université de Prague, considéré comme l’un des précurseurs de la Réforme. Pour la petite histoire, la famille qui s’est établie dans le village alsacien au XVIIe exerce depuis lors le métier de boulanger. Quatre siècles plus tard elle mitonne toujours de délicieuses viennoiseries sur la place du village, chez Huss !

La production du houblon qui sert à aromatiser la bière et qui lui apporte son amertume, s’est développée en Alsace à partir du XVIe siècle. Après plusieurs tentatives avec des plants bavarois, c'est finalement un houblon de la région de Saaz qui sera retenu. Huit cents plants de Bohême, vont ainsi constituer la souche initiale du houblon alsacien. (...)