Prague ou la vie en vert
Evidemment, quand on dit gastronomie tchèque on pense vepřo-knedlo-zelo, le plat national à base de porc, de knödels et de chou. Les plats tchèques traditionnels contiennent en grande majorité de la viande. Si vous n’êtes pas fan de protéines animales, que vous avez décidé pour des raisons personnelles de ne pas manger de viande, ou alors que vous souhaitez une alimentation, avec viande mais saine, Prague recèle enfin et, même de plus en plus, de restaurants et magasins végétariens, partiellement végétariens et bio.
Les Tchèques eux-mêmes apprécient de plus en plus ce style d’alimentation naturelle. Car si les tavernes tchèques traditionnelles ont toujours quelques plats sans viande, hormis le fromage mariné (nakládaný hermelín), le fromage frit (smaženy sýr) et les champignons de Paris frits (smažené žampiony), le choix est restreint et votre estomac risque d’en prendre un coup après tant de graisse. Petit tour d’horizon des restaurants qui font la cuisine autrement et des boutiques bio qui vous permettront de vous concocter des petits plats maison.
La suite dans la version imprimée du magazine. Celui-ci est en vente dans la librairie de l'Institut Français de Prague ou par abonnement.
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8.8.