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Les 5 meilleurs restaurants tchèques de Prague

Vous êtes en visite à Prague ? Et évidemment vous avez envie de découvrir la gastronomie tchèque ! A Tout Prague a des idées pour vous, avec une sélection – forcément subjective – des cinq meilleurs restaurants tchèques de Prague.

 

Si vous vous baladez au centre-ville de Prague, vous trouverez une flopée de restaurants ou brasseries (les fameuses « hospody ») qui proposent des plats tchèques, comme le goulasch, le plat porc-chou-knödels (« vepřo-knedlo-zelo ») ou la « svíčková ». Mais attention, souvent, ce sont des attrape-touristes, où l'on vous servira une plâtrée de « knödels » (les boulettes de pâte) avec deux morceaux de viande (sans gras, si vous êtes chanceux) qui se battent en duel au milieu de trois tonnes de sauce. Pour éviter les déconvenues et manger bien à un prix raisonnable, suivez le guide et découvrez notre TOP 5.

1. U Rudolfina

Rendez-vous à la brasserie U Rudolfina, en plein cœur du centre-ville, à deux pas de la salle de concert Rudolfinum, près de la Vltava. Dans cette cave, ambiance tchèque garantie avec les serveurs qui servent les demi-litres de bière à pleine brassée. Vous vous en sortirez royalement avec un bon « řízek » (Wienerschnitzel, 6,50 euros) ou un goulasch (5,80 euros), tout en étant dans le quartier touristique souvent hors de prix. Rapport qualité/prix garanti.

2. U Veverky

Pour ceux qui ont envie de quitter le centre-ville, sans trop s'éloigner non plus, ne manquez pas la brasserie typique U Veverky, à Prague 6. C'est là que vous dégusterez le meilleur jarret de porc de la ville (A Tout Prague a testé pour vous le « koleno »!), avec de la moutarde et du raifort râpé (900 g pour 8,50 euros). Notre article sur la brasserie est ici.

3. Café Louvre

Les plus malins nous objecterons que le Louvre est un café et non un restaurant. Malgré son nom, on y mange aussi, et très bien ! On recommandera vivement le goulasch (7,40 euros) qui est à notre connaissance l'un des meilleurs sinon le meilleur de la ville, accompagné de délicieux knödels de Karlovy Vary : la portion de viande est généreuse, celle de knödels adaptée, et petite touche sympathique, un petit piment rouge et rond vient agréablement relever ce plat, certes d'origine hongroise, mais adopté par la gastronomie tchèque. Le restaurant propose deux autres spécialités tchèques, le reste étant plus international. Mais le goulasch vaut à lui seul le détour. Tout comme le cadre magnifique du début du siècle, où l'on croira presque voir entrer quelque écrivain ou personnalité intellectuel de la Belle Epoque.

4. Le monastère de Břevnov

Si vous êtes dans les coins du monastère de Strahov, poussez un peu plus loin pour découvrir un autre monastère du quartier, celui de Břevnov. Vous ne le regretterez pas : en plus du site qui est magnifique, vous pourrez vous restaurer copieusement et avec des mets de qualité au restaurant installé dans les anciennes dépendances. Le cadre est charmant et le menu alléchant. On y sert la bière Klašter (un petit faible pour l'ambrée!. Vous pouvez vous laisser tenter par les côtes de porc (« žebra », pour 7,20 euros) qui sont toujours la garantie d'un repas à se pourlécher les babines !

5. La chaîne de restaurants Kolkovna

Pour les moins téméraires, ceux qui n'ont pas forcément envie de s'éloigner des sentiers battus, mais recherchent quand même la qualité, une seule adresse (et même plusieurs), les restaurants Kolkovna, qui se déclinent dans la ville à différents endroits : Celnice, Olympia, Kolkovna etc. (à découvrir sur le site). Ces restaurants sont tous liés à la célèbre marque de bière Pilsner Urquell, et ils sont la garantie d'un service efficace et de plats tout-à-fait corrects pour des prix abordables. Mais comme pour toutes les chaînes, aussi réussie la décoration soit-elle, manque peut-être un peu le charme des établissements uniques.

(A noter que nous aurions pu évidemment mentionner les célèbres brasseries U Pinkasů et U Fleků, mais ces dernières étant devenues de véritables institutions touristiques, et n'étant guère plus fréquentées par les locaux, nous avons préféré mettre l'accent sur des établissements moins courus, mais toujours prisés par les Tchèques eux-mêmes).

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25 avril 2017

 

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