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5 plats tchèques à déguster absolument !

Voyager, c'est aussi découvrir de nouveaux goûts. Lors de votre séjour en République tchèque, découvrez la gastronomie tchèque, faite essentiellement de différents apports étrangers.

 

La gastronomie tchèque traditionnelle est plutôt roborative et destinée à remplir l'estomac. Plats en sauce, friture et panure sont souvent au rendez-vous. Toutefois, même dans ce type de cuisine que d'aucuns pourraient trouver « lourde », il est possible de trouver son compte. Il suffit de trouver le bon resto qui prépare ce plat avec soin et goût, ou bien la famille qui vous accueillera en souhaitant vous faire découvrir le meilleur de leur cuisine. En attendant, découvrez avec A Tout Prague, 5 plats que vous ne devriez pas manquer lors de votre séjour. Tout cela évidemment arrosé d'une bonne bière tchèque – ou pour les amateurs, d'un bon verre de vin blanc morave !

 

1. Le goulasch

Certes originaire de Hongrie, le goulasch n'en est pas moins un plat « typique » tchèque. Tout comme pour le « smažený řízek » (voir plus bas), ce plat est une réminiscence de l'époque où les pays tchèques faisaient partie intégrante de l'empire austro-hongrois, d'où la circulation des recettes d'un pays à l'autre. Ragoût de viande (bœuf ou porc) au paprika, le goulasch s'agrémente en général de knödels, ces boulettes de pâte ou de pomme terre cuites à la vapeur. A noter notre bon plan A Tout Prague : l'un des meilleurs goulasch de Prague se trouve au Café Louvre, pour moins de 8 euros.

 

2. La « svíčková »

Plat typiquement familial, la « svíčková » est un filet de bœuf accompagné d'une sauce crémeuse aux légumes mixés. Il est en général accompagné des traditionnels knödels, et d'une petite cuillerée de sauce aux airelles pour relever le tout.

 

3. Le « vepřo-knedlo-zelo »

Le porc est et reste à la base de la cuisine tchèque traditionnelle. Pour preuve ce plat « porc-knödels-chou », un des plats tchèques les plus prisés. Le chou, également un ingrédient incontournable de la cuisine locale, permet une meilleure digestion de ce plat, tout comme la plupart des recettes tchèques, qui tient bien au corps.

 

4. Le « smažený řízek » (ou Wienerschnitzel)

Comme son nom en allemand l'indique, le « smažený řízek » est originaire de Vienne, en Autriche, ancienne capitale de l'empire austro-hongrois. Escalope de porc panée et frite, celle-ci se décline également en version poulet. Elle est le plus souvent accompagnée de pommes de terre, parfois de frites. Un quart de citron à presser sur la panure est en général proposé avec ce plat apprécié de tous. Une version moderne a vu la viande remplacée par du fromage type eidam, aggrémenté de sauce tartare. Les enfants adorent en général !

 

5. Les knödels aux fruits

Etrangement il est ici un plat principal... sucré ! Plat typiquement familial, les knödels aux fruits sont des boulettes de pâte cuites vapeur et fourrées à différents fruits type abricot, prune... Ils sont servis chauds aggrémentés de beurre fondu, et souvent saupoudrés de pavot et/ou de fromage blanc. Un délice pour les petits, comme les grands qui se garderont de le prendre en dessert, tant le plat se suffit à lui-même.

 

De nombreuses autres spécialités sont à découvrir en République tchèque. Les soupes sont également un délice local. Plus d'informations dans notre article sur la gastronomie tchèque.

 

22.11.

2/10 °C 8/7 °C

23.11.

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