Vendanges : du burčák à découvrir et déguster !
Aux vendanges et traditionnelles fêtes du vin correspond également la vente de burčák. Qu’est-ce que le burčák ? Tout simplement un vin bourru tchèque traditionnel. Pour tout savoir sur ce breuvage à courte conservation, c’est maintenant.
Tout d’abord, ne faites pas trop confiance aux revendeurs à la sauvette sur les routes. Mieux vaut acheter dans une bonne vinothèque, ou chez un bon producteur.
La règle d’or reste quand même : ne pas avoir à le transporter trop longtemps, car c’est un vin très jeune qui contient encore beaucoup de sucre et qui continue à fermenter très vite.
Notre bon plan A Tout Prague : à Únětice à 10 minutes en voiture du métro Dejvická se trouve un vigneron qui rapporte des raisins de Moravie et fabrique du burčák tous les jours, tout frais et délicieux.
Il y a deux types de burčák : celui qui a déjà bien mûri et qui peut être consommé immédiatement ou le lendemain et le burčák que l’on peut garder deux, trois jours avant de le consommer. Quelques règles sont à respecter impérativement : pour le transport et le stockage au froid, ne fermez pas le bouchon entièrement. Il doit y avoir de l’air sinon vous risquez de faire exploser la bouteille sous pression si le bouchon est hermétiquement fermé !
Découvez le burčák et santé !
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10 septembre 2018
